点击右上角微信好友

朋友圈

请使用浏览器分享功能进行分享

正在阅读:凤凰彩票官方-凤凰彩票官方网站
首页>文化频道>要闻>正文

凤凰彩票官方-凤凰彩票官方网站

来源:凤凰彩票app2024-09-21 17:48

  

凤凰彩票官方

【寻味中华】广式打边炉:一炉靓汤,浓淡皆可入味******

  中新社广州1月31日电 题:广式打边炉:一炉靓汤,浓淡皆可入味

  中新社记者 王坚

  时值冬日,在一年难有几日严寒的广东,“打边炉”成为人们聚餐的常选菜式。

  “这几天广州降温了,挺冷,一家人特意来打边炉,驱寒暖身,滋补一下。”食客王耀排了半小时队,终于和家人在广州一家知名的打边炉餐厅,吃上了炭火花胶鸡汤打边炉。新鲜弹牙的鲍鱼、海螺等海鲜,在沸腾的浓汤中翻滚,诱人的鲜味扑鼻,让一家人尽享美味时光。

图为2022年11月8日,广东广州,打边炉沸腾的浓汤,散发出诱人的鲜香味,新鲜弹牙的鲍鱼、贝壳等海鲜,令人食欲大增。 中新社记者 王坚 摄

  打边炉(也称“打甂炉”)是广东人对涮火锅的说法。根据《广州语本字》解释,因置炉于人的左右,人守在炉边,将食物边涮边吃,便有了“打边炉”一说。

  与其他地区的火锅不同,最初的打边炉是站着吃的。因此,用来打边炉的筷子,是比普通筷子长一倍的竹筷。区别于北方地区火锅常用金属器具,广式打边炉多用瓦罉(砂锅)。当然,随着人们饮食习惯的变迁,如今打边炉有时也会用铜锅。

图为2022年11月8日,广东广州,打边炉沸腾的浓汤,散发出诱人的鲜香味,新鲜弹牙的鲍鱼、贝壳等海鲜,令人食欲大增。 中新社记者 王坚 摄

  对广式打边炉而言,“真功夫”在锅里。广东人重汤头,打边炉自然也以上好高汤为底,加入各式食材入味。根据时令变化,广东人还喜好搭配各类药膳入锅:冬瓜和薏米清热解毒,萝卜和羊肉补气养血,山药茯苓益气祛湿……大快朵颐的同时,还起到了养生的效果。而蘸料则以沙茶酱为主,使其滋味更加独特。

  广东还有“清水打边炉才是最高境界”一说。于边炉内煮一锅清水,不需另加调味料,烹煮时由食材自动释出咸甜味。清水中也可加上几片萝卜用以浓郁口感,同时除去蔬菜的涩味。还有人喜欢在汤里加上一小块生石膏或豆腐,据说可减轻打边炉后口干舌燥之弊。

图为2022年11月8日,广东广州,打边炉沸腾的浓汤,散发出诱人的鲜香味,新鲜弹牙的鲍鱼、贝壳等海鲜,令人食欲大增。 中新社记者 王坚 摄

  清水边炉,最重要的便是食材的“鲜”。一锅清水,就像是食材的试金石。清水边炉能放大新鲜食材的优点,不用太多雕刻和烘托,就能达到惊艳的效果。

  广东人对打边炉的味觉要求并不单一。该鲜的时候不加修饰,享其真味,该“入味”时也不含糊。例如用羊肉煲打边炉时,可先将调料爆香,加入柱侯酱、海鲜酱、腐乳等酱料,然后放入带皮的羊肉在锅中焖煮,待羊肉充分吸味、软嫩弹滑之时再食。

  无论淡或浓,自然本味还是精雕细琢,广东人都能在打边炉里吃出好滋味。

  “优质又鲜美的食材经靓汤蒸煮,就着一点盐油,爽滑清鲜,为舌尖带来原汁原味的甜美。”广州一打边炉餐厅店长介绍,滑手的水鱼、鲜嫩的黄鳝、肥美的走地鸡、新鲜的黑山羊、爽脆嫩弹的猪肚和林林总总的海鲜……在广东各地,几乎都有可以称之为主打的边炉,就算吃上一个月也不重样。

  打边炉里,吃的不仅是美味,更是广东人潇洒不拘的生活态度。在路边、天台、大排档或者家中,随时都可以呼朋唤友,来一锅打边炉,滚烫的美味中,身心都被温暖。(完)

                                        • 大湾区大学邀请海外人才申报国家海外优青项目******

                                            中新社东莞1月7日电 (李映民 李纯)位于广东东莞的大湾区大学筹建办公室7日发布消息称,为了招揽全球高端人才,提升科研力量,该校邀请海外青年学者依托大湾区大学申报2023年国家优秀青年科学基金(海外)项目,加入大湾区大学,共谋发展。

                                            作为落实国家《粤港澳大湾区发展规划纲要》的重要战略部署,大湾区大学(Great Bay University)于2020年正式开始筹建,由北京大学原副校长、中国科学院院士田刚教授作为筹建负责人牵头推进筹建工作。该学校坐落于粤港澳大湾区重要节点城市东莞,占地总面积约2356亩,建筑总面积约100万平方米,预计总投入100亿元人民币。学校将于2030年整体建成,预计在校生约10000人,其中博士研究生约3000人,硕士研究生约2000人,本科生约5000人。

                                            据悉,大湾区大学松山湖校区教学生活区将于今年6月交付使用,可满足办学初期使用需求。学校自2021年起组建师资队伍,现已初步形成涵盖物质科学、计算机、数学、物理、化学、工业工程等方向的高水平师资队伍,所有教师均有海内外知名大学、科研院所正式教研或博士后工作经历。

                                            为了进一步提升学校科研力量,大湾区大学面向全球,从数据科学与统计学、计算与应用数学、理论物理、量子物理与信息、新能源材料、功能信息材料、先进材料结构、计算机系统、前沿计算技术、人工智能及其应用等多个重点研究方向,邀请海外青年学者依托大湾区大学申报2023年国家优秀青年科学基金(海外)项目,加入大湾区大学共谋发展,共同见证粤港澳大湾区新的发展机遇,共同为科技强国建设贡献力量。(完)

                                            (文图:赵筱尘 巫邓炎)

                                          [责编:天天中]
                                          阅读剩余全文(

                                          相关阅读

                                          推荐阅读
                                          凤凰彩票手机版APP浙江发布近视防控意见
                                          2024-11-10
                                          凤凰彩票客户端下载视频-世乒赛男单颁奖仪式 马龙捧起圣勃莱德杯
                                          2024-08-29
                                          凤凰彩票开户情陷于诺,总裁的兼职太太
                                          2024-06-09
                                          凤凰彩票充值牛街9年中介|好房该这样看
                                          2024-10-31
                                          凤凰彩票平台小米、柔宇科技互撕 折叠手机创新归谁?
                                          2024-11-03
                                          凤凰彩票登录中国男子冰壶队收获北京冬奥会两连胜
                                          2024-11-07
                                          凤凰彩票网址 做比尔·盖茨的女人是种什么体验?梅琳达说:我也曾努力避孕...
                                          2024-10-14
                                          凤凰彩票官网平台河南省公安厅党委委员、副厅长高万象接受纪律审查和监察调查
                                          2024-07-31
                                          凤凰彩票注册神操作!女司机开车时和老公吵架 一气之下跳车了
                                          2024-08-20
                                          凤凰彩票注册网宫廷瑞兽登上3X3黄金联赛
                                          2024-06-08
                                          凤凰彩票软件NBA季后赛-杜兰特35分勇士胜火箭
                                          2024-03-10
                                          凤凰彩票下载 西南联大与梅贻琦日记
                                          2024-08-12
                                          凤凰彩票漏洞冷链传播疫情怎么防?这些“杀手锏”不要忘
                                          2024-01-24
                                          凤凰彩票论坛 AI还原林青霞旧照,高清图下的颜值照样能打吗?
                                          2024-11-13
                                          凤凰彩票官网网址罗永浩官宣发布小野电子烟一代
                                          2024-06-13
                                          凤凰彩票赔率郭碧婷穿长裙扎麻花辫满脸幸福
                                          2024-05-11
                                          凤凰彩票规则12本关于“摄影书”的馆藏
                                          2024-08-14
                                          凤凰彩票官网微访谈:林怡谈教育应很自然
                                          2024-08-17
                                          凤凰彩票计划 米兰崩盘夜众生相:队长主动申请红牌 孔蒂看了直摇头
                                          2024-03-01
                                          凤凰彩票代理李彦宏夫妇或成"老赖"?一作家较真儿申请执行
                                          2024-10-18
                                          凤凰彩票邀请码并非太惨,只是太懒的三大生肖
                                          2024-07-31
                                          凤凰彩票计划群55股被逆市调高至"买入" 三维度挖掘反弹急先锋
                                          2024-11-16
                                          凤凰彩票APP郭台铭再谈台防务靠和平:为何要中国人打中国人?
                                          2024-08-18
                                          凤凰彩票客户端魔术师表演毫无破绽 看不出他竟是盲人
                                          2024-07-03
                                          加载更多
                                          凤凰彩票地图